Nudelsoppa med kronmix och röd curry

Ingredienser

2

3 st, kycklingfiléer

0.5 st, Apetit kronmix

125 g, äggnudlar

1 burk, kokosmjölk

2 dl, vatten

1 msk, kycklingfond

1 tsk, riven ingefära

2 st, rivna vitlöksklyftor

3 msk, röd currypasta

1 msk, ljus soja

1 msk, fisksås

2 tsk, farinsocker

Topping

Thaibasilika

Salladslök

Chilicrisp olja

Lime

Gör så här

Riv ingefära och vitlök. Stek detta i lite olja tillsammans med röd curry. Häll i kokosmjölk och låt koka någon minut. Häll i kycklingbuljong, soja, fisksås och farinsocker.
Lägg i kycklinglårfiléerna. Låt puttra 15 minuter. Koka under tiden nudlarna.
När det återstår 5 minuter på kycklingen har du i Apetit kronmix, ungefär 1/3 påse.
Ta ut kycklingen och skär i bitar. Ha i allt i två skålar och toppa med salladslök, thaibasilika, chili crisp olja och en limeklyfta

Recept och bild av: @alexandralagar