Nudelsoppa med kronmix & röd curry

Ingredienser

2

3 st, Kycklingfiléer

0.5 st, Apetit kronmix

125 g, Äggnudlar

1 burk, Kokosmjölk

2 dl, Vatten

1 msk, Kycklingfond

1 tsk, Riven ingefära

2 st, Rivna vitlöksklyftor

3 msk, Röd currypasta

1 msk, Ljus soja

1 msk, Fisksås

2 tsk, Farinsocker

Topping

Thaibasilika

Salladslök

Chilicrisp olja

Lime

Gör så här

Riv ingefära och vitlök. Stek detta i lite olja tillsammans med röd curry. Häll i kokosmjölk och låt koka någon minut. Häll i kycklingbuljong, soja, fisksås och farinsocker.
Lägg i kycklinglårfiléerna. Låt puttra 15 minuter. Koka under tiden nudlarna.
När det återstår 5 minuter på kycklingen har du i Apetit kronmix, ungefär 1/3 påse.
Ta ut kycklingen och skär i bitar. Ha i allt i två skålar och toppa med salladslök, thaibasilika, chili crisp olja och en limeklyfta

Recept och bild av: @alexandralagar