Tom Yum soppa med trädgårdsmästarens blandning

Ingredienser

20

20 portioner

400 g, Tom Yam pasta

50 g, röd chilipeppar

4 kg, kycklingbuljong

800 g, kokosmjölk

60 g, sockerrörskristall

8 g, kaffir Limeblad

400 g, svamp

2 kg, Apetit Trädgårdsmästarens blandning

400 g, risnudlar

200 g, färskpressad limejuice

8 g, salt

400 g, groddar

9 g, koriander, färsk

Gör så här

Fräs tom yum-pasta och hackad chili en stund i en oljad panna. Häll i kycklingbuljong, kokosmjölk, rörsocker och kaffir limeblad och låt koka upp. Tillsätt svamp, trädgårdsmästarens blandning, risnudlar och låt sjuda tills nudlarna och grönsakerna är kokta, ca 3 minuter. Smaka av med limejuice och salt. Garnera portionerna med groddar, koriander och chiliskivor.
TIPS: Håll bara buljongen varm och lägg till grönsakerna och risnudlarna i den nybeställda portionen för att undvika slöseri.